Giới Thiệu

Về Beer Academy

Beer Academy là nơi học viên khám phá thế giới bia thủ công một cách bài bản và hệ thống. Chúng tôi tin rằng hiểu biết về bia không chỉ là biết tên — mà là cảm nhận được lịch sử, kỹ thuật và câu chuyện đằng sau từng ly.

Hành trình qua các phong cách bia

Thế giới bia chia thành nhiều nhánh lớn. Bia Đắng là thế giới mà American IPA và West Coast IPA thống trị — những loại bia với lượng hoa bia dồi dào, vị đắng sảng khoái và hương thơm nhiệt đới. IPA ngày nay không còn là khái niệm xa lạ tại Việt Nam, nhờ các quán craft beer mọc lên khắp nơi.

Trái ngược với sự mạnh mẽ của Bia Đắng là sự nhẹ nhàng tinh tế của Bia Lúa Mì. Hefeweizen — dòng bia lúa mì Đức cổ điển — chinh phục người uống bằng hương chuối, đinh hương và bọt kem mịn màng. Anh em họ hàng của nó là Witbier hay còn gọi là Belgian Wit, mang hương cam quýt và rau mùi đặc trưng của vùng Bỉ. Dunkelweizen là biến thể tối màu hơn với tầng hương phức tạp từ malt rang.

Bia Bỉ là một chương riêng đầy mê hoặc. Belgian Tripel với nồng độ cao, hương ester trái cây và kết thúc khô. Dubbel là sự ấm áp của malt caramel và trái cây sấy. Còn Belgian Quadrupel — hay Quad — là đỉnh cao của Bia Mạnh, đậm đặc, ngọt ngào và thường vượt 10% ABV. Westvleteren 12 là một trong những Belgian Quadrupel được đánh giá cao nhất thế giới, sản xuất bởi các tu sĩ tại tu viện Saint Sixtus.

Bia Đen có lịch sử lâu đời không kém. Stout sinh ra tại Anh quốc, nhưng chính Guinness của Ireland mới đưa phong cách này lên tầm huyền thoại. Porter — người tiền bối của Stout — ngọt hơn, nhẹ hơn, nhưng không kém phần hấp dẫn. Doppelbock là dòng Bia Đen Đức nồng độ cao, được các tu sĩ Bavaria sáng tạo để nuôi dưỡng cơ thể trong những ngày chay tịnh.

Bia Chua đang trở thành xu hướng toàn cầu. Belgian Gueuze — hỗn hợp của nhiều niên vụ lambic lên men tự nhiên — mang đến sự phức tạp mà không loại bia nào sánh được. Sour Ale và Fruited Sour Ale hiện đại hơn, thường được thêm trái cây, thuộc nhóm Bia Trái Cây đang bùng nổ.

Cuối cùng, đừng bỏ qua những phong cách Bia Nhẹ thanh lịch. Kölsch từ thành phố Cologne, German Pilsner sạch sẽ và sảng khoái, hay Helles vàng óng — những loại bia tưởng đơn giản nhưng đòi hỏi kỹ thuật ủ hoàn hảo nhất. Heineken và Stella Artois là hai đại diện công nghiệp đã đưa phong cách Pilsner đến tay hàng tỷ người trên thế giới.

Tại sao Beer Academy?

Chúng tôi không dạy bạn uống bia — chúng tôi dạy bạn hiểu bia. Từ Pliny the Elder của Mỹ đến Trappistes Rochefort 8 của Bỉ, từ một ly Hefeweizen buổi sáng ở Munich đến chai Guinness Stout tại một quán pub Dublin — mỗi loại bia là một câu chuyện đang chờ được kể.